おいしい打合せ

１０日後に迫った「生産者と消費者をつなぐ料理の会 at Iidabashi」の打合せディナー。
場所は…２３日にお料理の腕をふるってくださる“コンフル”で！！
　http://ameblo.jp/confl/
メンバーは、AtsukoさんとTakeiさん、そしてお二人のオリジナル・ポストカード等の
デザインをなさっているグラフィックデザイナーのDaisukeさんと私の４名。

「任せるわぁ」というAtsukoさんの一言で、お料理の決定権は私にあります。
黒板に書かれたメニューを見て倉田さんと相談。
前菜から始まりメインまで私の好みで決めさせていただきました！

前菜　：コンフルでははずせない「パテ・ド・カンパーニュ」
　　　　～がっつり厚切りパテにたっぷりお野菜です～　
　　　　もうそんな季節なのね「ホワイトアスパラガスのグリル　ポーチドエッグ添え」
　　　　～しっかりしているのに柔らかいアスパラガスと卵はゴールデンコンビです～
パスタ：シェフ関口さんの手打ち！「オレキエッテ」
　　　　～もっちり噛み応えのあるオレキエッテにトマト、ブロッコリー等の具沢山～
　　　　黒大根とゴボウが入ってる？興味津々「玄米のリゾット」
　　　　～玄米の歯ごたえが、野菜と絶妙に合います～
メイン：倉田さんオススメ「真鯛のグラタン　赤ワインソース」
　　　　～ポテトピュレと真鯛、その上にはクリスピーなパスタ～
　　　　フレンチですもの「鴨肉のグリル　下仁田ネギ添え」
　　　　～鴨とのコンビネーションで下仁田ネギの甘さを堪能～

デザートは、それぞれのお好みで。
私は初体験の「ミヤソン」をオーダーしました。ミヤソンとは、卵とトウモロコシ粉で作った焼き菓子です。
目の前に運ばれてきたとき「これってポレンタ！」と言ってしまいました。
お味は、優しい甘さ。見た目の色ほど、トウモロコシが主張してません。
キャラメリゼとバナナ・アイスクリームで、大人のデザートに。

正統派フレンチでありながら軽やかで飽きないコンフルのお料理。
２３日は、タケイファームのお野菜を使って、どんなメニューになるのでしょう？！
期待に胸ふくらむ、打合せでした。
食べただけじゃなくて、きちんと打合せもしましたよ！２３日、楽しみです。